在赤水河下游酱香白酒黄金产区·赤水推介会上的致辞
赤水市委书记 汪能科
（2022年11月11日）
天水清相入，秋冬气始交。今日我们以九为期、相聚筑城，因酒结缘、以酒为媒，共作酒文章、同创酒天地。在此，我谨代表中共赤水市委、赤水市人民政府，对各位嘉宾和朋友的到来表示最热烈的欢迎！向长期以来关心支持赤水发展的各界朋友表示最诚挚的谢意！
桫椤翠竹千山秀，玉液琼浆万里香。赤水地处黔边、紧邻川渝，是世界自然遗产地，也是国家重点风景名胜区。“四渡赤水”从这里出发，在中国工农红军长征路上留下了神来之笔。224万亩的森林、82.51%的森林覆盖率，让这片神奇的土地绿意盎然、生态优良、生机勃发，造就了长寿之乡、康养福地。“丹霞之冠”“天然氧吧”“千瀑之市”“竹子之乡”“桫椤王国”，是这座城市的美丽符号，是中国最红、最绿、最美地方的种种赞誉。然而，赤水美景众所周知，赤水美酒人未尽识。且斟上一杯赤水酱香，随我一起走近丹霞美景，共同品鉴这迷人的美中之美。
赤水酱香之美，其名在匠人匠心。赤水与酒，缘分已久。悠久的历史沉淀了赤水酱香，赤水酿酒始于唐代，精于明清，成于近代，匠心酿造的琼浆酒、茅香酒和老窖酒畅销全国各地，1986年，赤水老窖荣获贵州名酒“银樽奖”；1992年，赤水老窖和赤水醇在曼谷国际名酒博览会上双双摘金。繁复的技艺成就了赤水酱香，我们始终遵循12987的传统古法，顺天应时、道法自然，调和五味、坛封时光，只为酝酿出那杯迷人的酱香。执着的追寻钟情于赤水酱香，千里美酒河以赤水为名，浓郁酱香散发在赤水河左右两岸，滋养着赤水河上中下游，赤水酱香因之经盛衰而不废，历百代而重振，言之者嘉其一流，品之者荡其六腑，其实已符、其名自归。
赤水酱香之美，其魂在天地人和。赤水酱香得天之独厚，这里高温高湿，光、热、水条件正好，最宜发酵熟化。空气中游离的微生物，遇到那颗“红缨子高粱”，便催化出神秘酱香的醇正风味、风情万种。赤水酱香得地之独
