各类企业年会讲话材料汇编（5篇）

协会理事长在2025年xx协会xx分会技术委员会年会上的讲话

仲冬时节，很高兴与大家相聚在青铜器之乡、周秦文明的发祥地——xx，共同参加2025年中国xx协会xx分会技术委员会年会的召开。

xx，古称雍城，是华夏农耕文明“耒耜”的重要起源地之一，也是中国凤香型xx的摇篮。

xx酒，在这里传承三千年酿造史，以其“醇香秀雅、甘润挺爽”的独特风格，在中国xx版图上占有重要位置。在这个孕育了华夏农耕文明，礼乐文明的厚重土地上，探讨“酿酒原料”这一中国xx之本源。应情应景、应时应史。这正呼应了本次年会的主题——“清醠之美，始于耒耜”。

“清醠”二字，指清冽醇厚的美酒，它代表了我们对xx品质的至高追求——风味清雅、酒体醇和、格调优美。

而“耒耜”，作为最古老的农具，象征的远不止是耕作，昭示着产业的源起与根脉。《礼记》有言：“夫礼之初，始诸饮食”，而饮食之基，尽在农耕。它深刻地提醒我们：所有美酒的起点，从来都在那一片片孕育着生命的沃土之中；所有风味的密码，最初都封存于一粒粒质朴的粮谷之内。

因此，本次技术委员会年会，我们就是要回归这个最朴素也是最核心的起点，将我们探讨的焦点，精准地投向酿酒的“第一车间”——也就是田间地头。

我们将围绕酿酒原料进行专题技术交流，深入解码一粒粮食如何成就一杯美酒的非凡旅程，共同探寻中国xx品质永续提升的根基所在。我相信，各位专家的智慧必将在这里激荡出璀璨的火花，为产业的未来发展奠定坚实的基石。

下面，我围绕“酿酒原料”谈几点看法，与大家交流。

一、原料是xx风味的“基因库”

当我们端起一杯美酒，观色、闻香、品味、悟格，我们鉴赏的不仅仅是酿酒师的技艺与时光的陈酿，更是在品味一片风土，亦是在解读一粒粮食用它的生命谱写的风味密码。

今天，我们要确立一个核心认知：酿酒原料，就是xx风味最初始、最本真的“基因库”。

首先，这个“基因库”的多样性，源于中国幅员辽阔的“风土”。

我们常说“一方水土养一方人”，在xx的世界里，更是“一方水土酿一方美酒”。xx风格的丰富多彩，其最底层的逻辑，正蕴藏于我们脚下这片土地的多样性之中。

xx盆地，温暖湿润、云雾缭绕。这里的糯红高粱，皮厚粒小，支链淀粉含量高，能经受住酱香酒九次蒸煮、八次发酵的淬炼，最终转化出层次复杂、底蕴深厚的风味物质。是那里的水土，赋予了它坚韧的“筋骨”。

xx流域，气候温和，土壤肥沃。这里的高粱、小麦则表现得更为“中庸”和“包容”。其淀粉、脂肪、单宁等恰到好处，辅以中高温大曲，孕育出了其“绵甜净爽、柔和馥郁”的协调之美。

我们今天所在的北方地区，气候干爽，昼夜温差大。这里的大麦、豌豆、高粱等。形成了其独特的物系和代谢特征，为清香、凤香的香气醇美，净爽甘润提供了其独特的风味底色。

由此可见，土壤中的矿物质、灌溉水的酸碱软硬、生长季的光照与温差……这些看似与酿酒无关的自然因素，早已在原料的生长过程中，为其刻下了独一无二的“风味基因”。杯中美酒的千般滋味，在种子萌发时，便已由这片土地悄然注定。

其次，这个“基因库”的表达，依赖于原料与酿造工艺的精密协同。

仅有优秀的基因还不够，关键在于如何通过工艺，将这些基因完美地“编译”成极致的风味特征。不同的原料特性，决定了我们必须采用与之匹配的工艺路线，这是一个双向选择、相互成就的过程。

酱香的多轮次之繁，是对糯红高粱物理特性的极致利用。

浓香的不间断反复超长发酵，是对其原料配比循环的极致利用。

清香严苛的三曲协同，清蒸二次清，是对原料纯净利用的极致追求。

凤香六窖，混蒸混烧，既追求繁复，亦追求纯粹，是原料适宜的极致追求。

可以说，对原料“基因”的理解深度，直接决定了工艺设计的精准度与有效性。如果不了解原料的“性格”，那么再精湛的工艺，也如同无的放矢。唯有洞悉其内在奥秘，才能实现“料为人用，法因料变”，最终成就一杯和谐完美的“清醠之美”。

二、生态是“第一车间”绿色屏障

明确了原料是xx风味的“基因库”。那么，如何让这个基因库更加丰富、纯正、高效地表达？答案就在于：以“守正”固本培元，以“创新”开辟未来，用绿色生态守我们的“第一车间”。

第一、守正是根基，守护好风味的“源头活水”。

“守正”，并非因循守旧，而是对自然规律和传统智慧的深刻尊重与科学传承。

一是守护珍贵的酿造种子。

我国各地传承下来的许多地方特色酿酒作物，是其独特风味的灵魂，亦是生态所赋予的酿酒微生物的“活化石”。

我们必须像保护眼睛一样保护这些种子，避免风味基因的流失。这是xx产业可持续发展的战略储备。

二是优化传统的种植模式。

“守正”也意味着回归本真，大力推广绿色、有机的生态种植。有机施肥、物理防虫、科学管理。从源头保障原料的品质与安全。实现“好土育好粮，好粮酿好酒”的良性循环。

三是守护好原料的生态环境。

尤其是制曲原料，它们携带着原产地的菌系，对风味亦是重要的保障。

第二、创新是引擎，打造现代化的“智慧田野”。

在守正的基础上，必须大胆拥抱创新，让科技的光芒照亮从播种到收获的每一个环节。

在种植端，推动“经验农业”向“数字农业”变革。通过卫星遥感、物联网传感器、大数据分析，可以实现对农田的精准监测与管理。这不仅能显著提升资源利用效率，更能实现原料品质的均一化、标准化，为xx的品质稳定和提升打下坚实基础。

在储运与加工端，实现从“粗放管理”到“精准控制”的跨越。实施低温仓储、智能通风，保鲜保活，精准碾磨等技术，保障工艺流程规范运行。

在产业链延伸上，致力于“变废为宝”，构建绿色循环体系。酒糟，不再是单纯的废弃物。通过生物工程技术，将其实现高附加值提取功能性成分。综合利用节能减排。

第三、驱动未来，用前沿科技解码风味的“终极密码”。

今天，xx产业正运用基因组学、风味组学、代谢组学、微生物组学等前沿技术，像解读生命密码一样，深度解析酿酒原料与xx风味的关系。

我们要问：究竟是哪些特定的基因，决定了原料在反复发酵或极致利用中形成了风味的前体物质，或终极物质。形成了那独一无二的“粮香”、“曲香”、“陈香”？这些曾经依赖老师傅“口传心授”的奥秘，如今正在被一一破解。

这意味我们的生产，将从依赖经验的“模糊控制”，迈向基于数据的“精准导航”。

未来，甚至可以针对特定香型、特定风味的需求，进行“定制化”的原料育种与工艺设计。这既是风土的生态解密，亦是现代科技赋予“第一车间”强大的核心竞争力。

总而言之，守正，让我们不忘来路；创新，让我们清晰未来。当古老的耒耜赋予绿色生态和现代科技的双翼，“第一车间”必将孕育出更为璀璨的“清醠之美”！

三、产业链协同，以产区风土表达风味个性

以产业链协同构建一个互利共赢、可持续发展的产区新生态。这不仅是品质个性的保障，更是中国xx作为民族产业、历史经典的文化自觉与时代担当。

第一、构建一个“利益交融，风险共担”的产业共同体。

过去，酿酒原料的采购常常是简单的“买卖关系”，这既不稳定，也难以保障原料品质的源头管控。面向未来，必须推动这种关系向“利益共同体”和“命运共同体”升华。

要鼓励和支持龙头酒企，以“反哺农业”的战略眼光，深入上游，建设高标准、规模化、可追溯的专属原料种植基地。

要积极探索并推广“公司+基地+农户”等多种形式的紧密合作模式，通过订单农业、保底收购、二次分红等机制，将原料保障与农户的收益紧密捆绑。

最终目标是实现“以需定产”，既保障了农户的合理收益，激发了其种植优质原料的积极性，又从源头上为酒企锁定了稳定、高品质的“第一车间”，形成一荣俱荣、良性循环的产业闭环。

第二、践行“绿色低碳，和谐共生”的可持续发展理念。

中国xx的“美美与共”，本质上是从“个美”到“各美”再到“共美”。这份和谐与美好，不仅在于酒体的风味之美，更在于产业与自然环境、与社会发展的共生共美。

酿酒原料基地的建设，要主动融入“乡村振兴”的国家战略，让酿酒用粮成为带动乡村繁荣的“致富粮仓”。

主动融入耕地保护、生物多样性保护、农业碳汇等生态理念。发展节水农业，实现有机种植，守护产区风土，为国家“双碳”目标贡献力量。

要让每一瓶美酒，都从绿色循环产业链中走来。最终能够回馈大地，回馈自然。

第三、引领价值回归，认知升级的消费新风尚。

构建新生态，最终要赢得消费者的认同。让“好酒是种出来的”这一核心理念，从产业共识转变为消费共识。

要共同致力于向消费者普及酿酒原料的知识，揭示不同产区、不同粮食品种与风味之间的奥秘。通过透明的溯源系统，让消费者能够“看见”一杯酒背后的万里沃野与匠心耕耘。

要让消费者认识到，他们选择的不仅是一瓶酒，更是一种支持传统农耕、保护地方风土、践行绿色消费的价值主张。

当消费者能够为一杯源于绿色生态的“清醠之美”而倾心时，整个产业才真正完成了价值的闭环，获得最广泛的社会认可。

共美新生态，是产业留给未来的最好礼物。它意味着，我们手中的“耒耜”，耕耘的不只是原料，更是信任、是责任、是文化与自然的和谐篇章。

“清醠之美，始于耒耜”。

此刻，在产业正由量的增长向质的飞跃转变之际，我们更应该深刻地认识到：

产业的使命，在于回归。回归到对每一粒粮食的敬畏，回归到对山水林土河微的洞察。这是所有技术创新的出发点，也是中国xx区别于世界任何烈酒的根与魂。

产业的责任，在于引领。不能只做田间地头的“守望者”，更要做现代农业科技的“播种人”。要将最新成果，播撒到最广阔的田野中，让前沿科技在古老的产业里生根发芽，开花结果。

产业的未来，在于共生。xx的未来，不只在酿造车间，更在产业链的每一个环节。从农户到企业，从田间到餐桌，我们必须构建一个价值共享、命运与共的生态体系，这才是产业永续发展的保障。

历史经典产业赋予我们传承千年酿酒文明的使命；我们肩上承载的，不仅是企业的发展，更是整个中国xx产业永续繁荣的未来。

让我们以此为契机，俯身耕耘于“第一车间”，昂首引领于科技前沿。让我们用智慧和汗水，共同守护中国xx的生命之源，共同谱写“清醠之美，始于耒耜”的时代新篇！

我相信，当我们真正读懂并善待了那一粒粒朴素的种子，中国xx的芬芳，必将飘得更远，历久弥香！

协会理事长在xx酒庄工作委员会年会暨xx酒庄价值大会上的讲话

xx酒庄或者酒坊，是由中国xx协会于20xx年正式提出。之后，我们系统构建了酒庄、酒坊的准入标准、文化体验标准、酿造标准、证明商标、产品标准五大体系。同时，提出了酒庄或酒坊的商业模式。其目的是为了更好地彰显深厚的xx历史底蕴，推动xx酿造技艺的传承、酿造文化的弘扬，也是为消费者创新体验场景，以及酿造更好的产品，为千年经典产业更好地发展创立新质生产力，为美好生活创造更好的美酒体验。

经过多年努力，标准体系逐步完善。酒庄、酒坊在产业的努力下也渐渐呈现出来。我们的标准体系在实践中，也根据产业现状和未来趋势作出了相应的调整，使其更加符合产业的实际。

产业高速发展过程中，也许我们很难停下脚步，好好的将酒庄、酒坊规划好、建设好。酒庄、酒坊如何呈现，我们也需要时间好好的理解、消化和创作。

当前，xx产业正处于深度调整与价值重构的关键期，消费升级、市场分化、同质化竞争加剧以及消费者认知需求都在深刻变化。存量竞争时代，提升存量价值才是出路。新商业模式的创立，无疑是中国xx存量价值提升的有力抓手，正成为推动xx产业高质量发展的重要力量。这个时候，酒庄、酒坊的发展也许是最佳时期。

同时，xx酒庄、酒坊正处于从概念探索向实践深化的关键阶段。今天，我们将围绕xx酒庄的现状、价值与实现路径展开深入探讨，共同推动xx酒庄、酒坊健康有序发展。接下来，我想围绕“xx酒庄的优势和价值构建”这一主题，分享几点思考。

一、xx酒庄的发展现状

xx酒庄、酒坊并非简单的生产场所，它是一个融合了酿酒历史，古法酿艺、原料产地，生态美景，古建风貌，陶坛陈贮，场景体验，文创定制，旅游酒宿等多功能的综合性产业形态。从历史渊源来看，xx酒庄、酒坊可以说是传统酿酒的再现和与时俱进的产物。它承载着千年的xx酿造技艺与文化传承，是传统与现代完美结合的典范。但在实际运行中，我们要切忌不可概念化、虚拟化、表面化。

1．克服概念泛化的认知困境

xx酒庄、酒坊不是新生事物，它是中国xx传统酿造的回归与升华。业内对xx酒庄的定义尚不够深刻，部分企业简单更名或增加一些体验环节即宣称“酒庄”，导致了市场对酒庄价值的认知混淆。2024年中国xx协会发布的《xx酒庄》团体标准明确了全链品质控制、文化价值承载、酒庄生态构建。

但总体来讲，酒庄建设存在“重硬件轻软件”现象，有的虽有仿古建筑群却缺乏传统工艺展示，有的虚构历史文化故事。酒庄酒与酒厂酒无本质区别，或仅在包装上做文章；酒庄品牌定位模糊，未能建立起“酒庄级”产品的价值感。

这种概念泛化不仅削弱了酒庄的品质权威，更误导了消费者对酒庄xx的价值判断。这是当前xx酒庄发展中普遍存在的认知误区和实践偏差。

2．克服文化虚化的实践困境

许多所谓酒庄，文化虚化，以书画、文物堆砌。仿古不像古，古法非古法。如千篇一律的“文化长廊+品鉴室”模式，缺乏与历史、工艺特色、地域文化的深度绑定。一些酒庄将文化展示简化为“酿酒步骤图解+老照片”，未能将非遗技艺、风土特征、工匠精神等转化为可感知的文化体验，导致消费者“只见其形、未感其魂”，难以形成差异化竞争力。

酒庄文化不是历史标本，而是活在当下的古法酿酒精神。它需以真实为根、以体验为脉、以情感为魂，最终让每一滴酒都成为可饮用的文化史诗。卓越的酒庄文化，能使消费者离开酒庄后，还可以清晰复述酒庄的文化，并认同其精神内涵而越发喜欢。

3．克服酒旅融合的表面文章

也许有一些人认为酒旅融合就是酒庄，这亦是认识偏差。酒旅融合是酒庄的重要组成，但不是全部，酒旅融合是酒庄的“桥梁”与“放大器”，如将“场景化”等同于“酒庄化”，将酒庄简化为一个xx主题公园或文旅景点，就偏离了酒庄以酒为核心的本质，无法形成持久竞争力。认为只要开放工厂参观、搞点品鉴、卖点门票、开个餐厅酒店，就是在做酒庄了，其实这只是做的表面文章。

二、xx酒庄、酒坊的价值优势

1．酒庄是文化传承的活态载体

xx作为中国传统文化的重要组成部分，蕴含着丰富的历史文化内涵。xx酒庄通过对酿造工艺的传承，以及对历史文化的挖掘与展示，成为了xx文化传承的重要载体。在这里，古老的酿酒技艺得以延续，先辈们的智慧得以传承，每一瓶从酒庄、酒坊诞生的酒，都仿佛在诉说着过去的故事，让后人能够穿越时空，感受xx文化的博大精深。

2．酒庄酒是稀缺的产品

与传统xx企业相比，xx酒庄、酒坊有着鲜明的特色。在酿造上，秉承古法手工酿造，从原料到工艺、贮存、勾调均是大师领衔。岁月鲜明、个性突出、精细严苛，注重每一个酿造环节的品质把控，追求极致的口感与风味。xx酒庄酒是以独特的风味、高品质和稀缺性而呈现。同时，酒庄酒的产量严格受限，进一步提升了其稀缺性和收藏价值。

3．酒庄是场景体验的样板

xx酒庄、酒坊为消费者提供了全方位的体验服务。消费者可以亲临现场，参观从原料种植、收获，到酿造车间、贮存酒库，了解xx的酿造过程。可以从酿造遗址、文物深度了解酿酒的历史。还可以通过大师讲解、品鉴活动，学习知识。也可以住在酒庄体验餐酒的仪式。这种沉浸式的体验，就是让消费者对xx历史文化、消费场景产生强烈共鸣。

4．酒庄是酒文化的道场

xx酒庄、酒坊文化体系是根植于风土、凝结于技艺、显化于体验、共鸣于精神的立体生态系统。让消费者为一种生活方式而神往，酒庄成为自我认同的精神图腾。

5．酒庄是自然生态圣地

酒庄的酒旅融合，就是要吸引大量游客前来参观体验。观独特的自然山水，寻独特的风土人文，感古法匠心酿造，看美酒的时光沉淀，品味独特风味，淘洗心灵，放松自我。目标就是让消费者眼见为实，亲身感知产品的卓越从何而来。xx酒庄的发展，必将促进产业与农业、旅游业、文化产业等多产业的深度融合。这种产业融合模式，不仅为xx酒庄自身的发展拓展了空间，也将为地方经济的繁荣贡献力量。

6．酒庄是中小酒企发展的最佳模式

xx酒庄、酒坊强调个性化和差异化发展，中小酒企可以充分发挥自身的特色和优势，快速打造独特的产品和品牌形象，避免与大型酒企的正面竞争。其次，通过酒旅融合，中小酒企可以吸引更多的消费者关注，提升品牌知名度。所以，中小酒企坚定的走酒庄差异化、特色化之路是最为明智的选择。

7．酒庄是名酒企业品牌价值跃迁的选择

xx酒庄、酒坊模式为名酒企业提供了新的发展思路。名酒企业可以利用自身的品牌优势和资源优势，利用百年老作坊打造高端酒庄、酒坊提升产品品质和文化内涵，进一步强化品牌形象。通过xx酒庄、酒坊，名酒企业可以为消费者提供更加高端、个性化的产品和服务，满足消费者对品质生活的追求。同时，借助酒庄、酒坊，开展更多的文化活动，提升品牌价值。

三、关于xx酒庄、酒坊的发展建议

1．强化酒庄、酒坊标准体系的学习和理解

只有深刻理解好酒庄、酒坊的标准，才能规划好、建设好酒庄。我们的酒庄专委会计划开展酒庄、酒坊标准体系的宣贯。希望大家积极参与。

2．系统挖掘和梳理好历史文化及酿造技艺

酒庄、酒坊强调xx历史文化的弘扬，酿酒技艺的传承。每一家企业都有自身独特的历史文化，一定要清晰地挖掘梳理好。同时，也有着自身独特的酿酒技艺传承。这些都是酒庄的灵魂。

3．强化品质管控体系

品质是xx酒庄的生命线。未来，xx酒庄应进一步加强对原料、酿造工艺、贮存等环节的品质管控，建立完善的质量追溯体系。不断提升酿造水平，提升产品风味，满足消费者日益多样化的需求。

4．创新营销模式

从传统的营销模式关注渠道、关注产品转移到关注消费者。产品很重要，人更重要。让酒庄找到喜欢酒庄的人是营销的核心所在。充分利用新媒体、大数据等技术与消费者进行互动交流，打造美酒的场景体验。加强与旅游、文化等产业的合作，开展跨界营销，扩大酒庄影响力。

5．加强人才培养

人才是xx酒庄发展的关键，这其中传统技艺的传承是重点。从制曲到酿酒、从筑窖到贮存，每一项技艺都要传承好、发展好。

xx酒庄、酒坊作为xx产业发展的创新模式，具有巨大的发展潜力和广阔的市场前景。它不仅是xx品质和价值的极致表达，也是满足消费者个性化、多样化需求的重要实践。在未来的发展中，我们应充分认识到xx酒庄、酒坊的价值和优势，积极探索创新，共同推动xx酒庄、酒坊的健康、快速发展，为中国xx产业的繁荣做出更大的贡献！

协会党委书记在企业文化年会上的讲话

各位领导、各位嘉宾、各位企业家，同志们：

今天，我们齐聚美丽的xx市隆重召开第十六届全国企业文化年会，有着特殊的意义。xx是享誉世界的制造名城，闻名遐迩的中国品牌之都，xx市委市政府坚持工业兴市、制造强市，推动城市成为企业创新生长的沃土，培育了一大批名牌企业，成长起一大