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在落实省教育厅校园餐专项整治部署工作会议上的讲话

同志们:

今天,我们在这里召开XX大学落实省教育厅校园餐专项整治部署工作会议,这是一次关系到全校师生切身利益、关系到学校安全稳定大局的重要会议。会议的主要任务是,深入学习领会并坚决贯彻落实省教育厅关于校园餐专项整治工作的最新精神和部署要求,对我校即将开展的专项整治工作进行全面动员和周密安排。刚才,后勤管理处的XX同志传达了上级文件的核心要点,饮食服务中心的XX同志也汇报了初步的工作设想。下面,我结合学校的实际情况,再讲三点意见。

一、提高政治站位,深刻认识校园餐专项整治的极端重要性和现实紧迫性

校园食品安全,是事关广大师生身体健康和生命安全的头等大事,是学校一切工作正常开展的底线和红线。习近平总书记多次强调,要用“四个最严”的要求,切实保障人民群众“舌尖上的安全”。今年是“十四五”规划承前启后的关键一年,全国上下对食品安全问题,尤其是校园食品安全的关注达到了前所未有的高度。进入2026年以来,教育部、国家市场监督管理总局等部门联合发文,持续推进校园餐专项整治行动,强调要加强全链条监管,严查利益输送和贪腐行为,坚决维护学生和家长的合法权益。省教育厅此次部署的专项整治工作,正是贯彻落实国家决策部署的具体行动,也是对我们办学治校能力的一次重大考验。

我们必须清醒地认识到,做好校园餐饮工作,绝不仅仅是提供一餐一饭的后勤保障问题,它本质上是一项严肃的政治任务,是一项事关立德树人根本任务的民生工程、民心工程。学生吃得安不安全、放不放心,直接影响着他们的学习状态和成长发展,直接关系到千万个家庭的幸福安宁,更直接体现着我们大学的管理水平和责任担当。因此,全校上下,特别是后勤管理处、饮食服务中心以及所有相关岗位的同志们,必须从讲政治、顾大局、保稳定的高度,深刻认识此次专项整治工作的极端重要性。要坚决克服麻痹思想、侥幸心理和松懈情绪,把思想和行动统一到省教育厅的决策部署上来,以最高的标准、最严的要求、最实的举措,不折不扣地把这项工作抓紧、抓实、抓出成效。

二、聚焦关键环节,以零容忍的态度扎实开展全方位自检自查

根据省教育厅的要求,结合我校实际,专项整治的第一步,就是要开展一场彻底的、无死角的自检自查。这项工作必须立即启动,真刀真枪,动真碰硬。我们要对照上级制定的各项标准,逐条逐项地进行梳理排查,确保所有管理制度和操作标准全面符合规定。自检自查要重点聚焦以下几个关键环节,务求取得实效。

一要严抓食材采购验收,坚决筑牢源头安全防线。食材采购是校园食品安全的第一道关口,也是风险最集中的环节之一。近年来,全国范围内曝光的一些校园食品安全事件,有相当一部分源于食材采购环节的疏忽和违规。我们必须深刻吸取教训,将源头管控作为重中之重。一是要严格供应商准入和评估机制。对现有供应商资质进行一次全面复核,建立动态的供应商档案和黑名单制度,坚决淘汰不合格、信誉差的供应商。二是必须严格执行《学校食堂大宗食材采购验收管理工作指引》等国家和行业标准,做到批批查验、票证齐全、来源可溯。三是要坚决杜绝采购过程中的“人情单”“关系户”,严防“以次充好”、商业贿赂等腐败行为的发生,纪检监察部门要将此作为监督重点。

二要健全食材追溯体系,实现全链条闭环管理。一个科学、高效的全程追溯体系,是实现食品安全精细化管理的技术保障。目前我们虽然有一定的基础,但对标新时代的要求还有差距。我们必须加快推进“智慧后勤”建设,将现代信息技术深度融入食堂管理。一是要在硬件上升级。逐步引入智能电子秤、RFID射频识别设备、农残快速检测仪等智能硬件,确保数据采集的准确性和即时性。二是要在软件上优化。要构建一个覆盖从田间到餐桌全生命周期的信息化平台,运用物联网、大数据乃至区块链技术,确保食材的采购、仓储、加工、售卖、留样等每一个环节的信息都真实记录、互联互通、不可篡改,真正实现“来源可查、去向可追、责任可究”。

三要强化成本核算与价格监管,切实维护师生根本利益。高校食堂具有公益属性,必须坚持服务师生、保本微利的原则。我们要建立一套科学、透明、规范的成本核算机制,对每一笔开支、每一道菜品的成本构成都要有清晰的账目。一是成本核算要精细化。要将食材原料、燃料动力、人工成本、管理费用等进行分类核算,并引入单品种成本核算、投料率和毛利率控制等量化指标,确保成本