一、指导思想
二、组织机构
1.营养改善计划实施领导小组：
2.营养改善计划实施工作小组：
三、内容及要求
（一）实施时间：从20xx年x月x日开始试行
（二）标准及经费来源：按照中央财政给农村义务教育学生每人每天补助x元
（三）供餐内容：
四、强化措施落实到位
（一）精心组织实施
（二）严格规范管理
（三）做好宣传发动
五、成员职责及要求
1.管理人员要做好专项资金的结算、统计和上报工作
2.值周教师要组织并维持好就餐学生的秩序
3.值周人员做好每天午餐样品的采集和保管工作（留样保留48小时）
六、加强食堂管理
1.加强学校食堂食品卫生安全管理
2.食堂统一建立食品采购登记台账
七、应急措施
1.事故发生时学校领导及管理员及时稳定师生情绪
2.事故发生后
3.发现师生有类似食物中毒症状时
4.迅速向教育局和卫生防疫部门等相关部门报告
5.做好所食用食物取样工作
6.迅速排查食用致毒食物的师生名单
7.积极配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作
八、加强从业人员的培训
1.定期对从业人员进行思想教育
2.对从业人员进行专业技术培训
3.对从业人员进行用电、机器操作规范培训
一、健全管理机制
1、食品安全指导原则
2、食品加工从业规范
3、食品原料流通准则
4、“三公示”管理要求
二、切实加强营养餐食堂用餐管理
1、规范食堂管理
2、严格资金管理
3、严格食材采购程序
4、加强政策宣传
学校营养餐工作实施方案范文（1）
一、指导思想
为了认真贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生改善计划的意见》及省市县有关会议精神，科学有效地实施农村义务教育营养改善计划，进一步改善农村学生营养状况，提高学生健康水平，结合我校实际特制定本计划。
二、组织机构
1.营养改善计划实施领导小组：
组长：xx
成员：xx
2.营养改善计划实施工作小组：
组长：xx
成员：xx
三、内容及要求
（一）实施时间：从20xx年x月x日开始试行
（二）标准及经费来源：按照中央财政给农村义务教育学生每人每天补助x元，全实际天数计算。
（三）供餐内容：
严格按照卫生、营养、热乎、可口的标准，因地制宜确定合适的供餐内容，供餐食品必须符合有关食品卫生安全标准和要求，确保食品原材料新鲜洁净，科学制定供餐食谱，做到合理搭配，营养均衡，保证营养质量。
四、强化措施落实到位
（一）精心组织实施。学生营养改善工程是一项重大的民生工程，涉及面广、政策性强、安全风险高、因此学校务必高度重视，校长要负总责，值周教师要搞好服务工作，确保工作落到实处。
（二）严格规范管理。一是严格实行营养餐食谱公示制度，在食堂和教室醒目处公示。二是严格按照公示的食谱不折不扣落实营养餐。三是账目结算要及时，发票报销必须附有本周的营养餐食谱，在开支中，不允许有其他费用。四是建立学生信息管理系统。
（三）做好宣传发动。开好教师会和班主任会，利用各种宣传教育形式，向学生、家长、教师宣传营养餐实施政策，广泛听取社会各方面的意见和建议，及时改进工作，认真总结经验，使学生营养改善计划真正成为民心工程、德政工程和阳光工程。
五、成员职责及要求
1.管理人员要做好专项资金的结算、统计和上报工作，并做好每月营养餐食品的台账；做好学生的用餐登记工作。
2.值周教师要组织并维持好就餐学生的秩序；每周进行总结，找出问题，提出整改方案。
3.值周人员做好每天午餐样品的采集和保管工作（留样保留48小时），按时足额提供新鲜营养的午餐，保证卫生清洁；做到不符合食品卫生标准的食品不进校、不食用，确保学生身体健康和饮食卫生安全。
六、加强食堂管理
学校加强对食堂工作的领导与管理，把其列为学校常规管理工作的重要内容，高度重视食堂经营服务工作。学校食堂实行校长负责制。食堂工作人员配备工作服，上班期间工作服应穿戴整齐、清洁卫生。
1.加强学校食堂食品卫生安全管理，建立原材料采购索证验收、仓库卫生管理、食品加工卫生管理、餐具清洗消毒、食品留样、从业人员卫生管理、卫生检查及奖惩、除虫灭害卫生和突发公共卫生事件及时报告和紧急处置等制度，并上墙明示。
2.食堂统一建立食品采购登记台账，食品及原辅材料的采购实行索证（索票）登记制度；学校定期同供货商结算账目，从农户个人采购的食品及食材，应做好购货记录。食堂严禁采购下列食品及食辅原料：①“三无”（无生产日期、无质量合格证、无生产厂家）产品。②腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。③超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。④病死或死因不明的禽畜及其制品、未经卫生检疫部门或者检验不合格的肉类及其制品。⑤其他不符合食品卫生标准和要求的食品。
七、应急措施
1.事故发生时学校领导及管理员及时稳定师生情绪，以免引起不必要的混乱。
2.事故发生后，注意维护正常的教学秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想工作。
3.发现师生有类似食物中毒症状时，应迅速送往医院诊治。
4.迅速向教育局和卫生防疫部门等相关部门报告。
5.做好所食用食物取样工作，以备卫生部门检验，若是校外食物所致，也要立即积极配合有关部门取样。
6.迅速排查食用致毒食物的师生名单，并检查他们的身体状况。
7.积极配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作。
八、加强从业人员的培训
1.定期对从业人员进行思想教育。
2.对从业人员进行专业技术培训
3.对从业人员进行用电、机器操作规范培训。
乡镇学校营养餐管理工作方案范文（2）
为了加强“农村义务教育学生营养改善计划”实施的管理，规范服务，确保学校食品安全，保障广大学生的健康和学校的安全稳定，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品卫生工作条例》、《x县关于实施农村义务教育学生营养改善计划的通知》的要求，就全镇小学食堂食品及营养餐安全管理工作制订此方案：
一、健全管理机制，强化责任意识
1、食品安全指导原则。学校食堂及营养配餐的安全管理必须坚持“预防为主，把控源头”的工作方针，实行中心学校管理督查、食品药品监督部门监督指导、学校具体严管实施的工作原则。学校要以构建和谐校园，关注生命，关爱孩子，落实教育民生的要求，充分认识保证学生健康的重要意义。学校食堂工作要充分体现公益性和服务性，尤其是营养餐工程，必须坚持为学生服务，为教学服务，为孩子成长服务，坚守学校与教师的道德底线和良知，确保学生食堂食品质量良好，卫生安全，营养结构合理，确保每一分钱都吃到学生嘴里。要明确学校的校长是学校食品安全工作和营养餐实施工作的第一责
